海藻酸丙二醇酯，别名藻朊酸丙二酯、藻酸丙二酯、丙二醇藻蛋白酸酯、褐藻酸丙二醇酯，是由部分羧基被丙二醇酯化，部分羧基被碱中和的藻酸类化合物。

　　海藻酸丙二醇酯(PGA)是一种新型的优良食品添加剂，由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成，外观为白色或淡黄色粉末，水溶后成粘稠状胶体。常作为饮料产品的增稠、稳定、乳化剂使用。

　　海藻酸丙二醇酯除具有增稠作用外，还因其具有表面活性剂的双亲结构，又具有乳化能力和泡沫稳定性，对油性胶体有稳定作用；其结构碱性分解酸性稳定故又具有耐酸性；因本品是非离子型化合物，因此对一些金属离子也很稳定，不会凝固析出。

产品性质：

　　白色或略带黄白色的纤维状粉末或粗粉，几乎无臭，无味。能溶于水、稀的有机酸溶液，不溶于甲醇、乙醇、苯等有机溶剂中，但部分酯化后的产品能溶于含量60%以下的乙醇溶液。其ph值为3—4(1%水溶液)，易吸湿，加热至55℃时变褐色，220℃时产生炭化，400℃时产生灰化。其相对密度为1.46。在ph3—4的酸性溶液中既不成凝胶，也不产生沉淀。具有抗盐析能力，除铜、铬、铁(三价)、铅、钡等离子不稳定外，对其他金属离子均稳定。

应用：

　　作为增稠、稳定、乳化剂用于酸奶、冰淇淋等，产品表面平滑，无凹凸现象，口感醇厚。

　　作为稳定、乳化剂用于奶酪等乳制品，产品膨化、乳化效果好，口感舒适。

　　作为泡沫稳定剂用于啤酒，产品泡沫洁白细腻，挂杯持久。

　　作为耐酸、乳化、分散剂用于各类果汁饮品，产品无沉淀、无分层，油类成分稳定。

　　作为改良剂用于面粉、面条和方便食品等。

　　此外，还可用于番茄酱、肉类沙司、酱油、乳化香精、糖浆、糖衣等。

　　我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2024)规定：海藻酸丙二醇酯的最大使用量，乳及乳制品（13.0特殊膳食用食品涉及品种除外）（01.01.01巴氏杀菌乳、01.01.02灭菌乳和高温杀菌乳、01.02.01发酵乳、01.03.01乳粉和奶油粉和01.05.01稀奶油除外），果蔬汁（浆）类饮料，咖啡（类）饮料：3.0g/kg。

    调制乳，风味发酵乳，含乳饮料：4.0g/kg。

    淡炼乳（原味），氢化植物油，水油状脂肪乳化制品（02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外），0.2.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品，果酱，可可制品、巧克力和巧克力制品，包括代可可脂巧克力及制品，胶基糖果，装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁，生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮），生干面制品，发酵面制品，方便米面制品，冷冻米面制品，面包，糕点，焙烤食品馅料及表面用挂浆，其他焙烤食品，调味糖浆，植物蛋白饮料：5.0g/kg。

    冰淇淋、雪糕类：1.0g/kg。

    半固体复合调味料：8.0g/kg。

    饮料类（14.01包装饮用水、12.02.01果蔬汁（浆）、14.02.02浓缩果蔬汁（浆）除外），啤酒和麦芽饮料：0.3g/kg。

　　FAO/WHO(1994)规定：青刀豆、黄刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆等罐头为10g/kg(单用或合用总量，以下相同)；干酪为8g/kg；乳脂干酪为5g/kg；冷饮为10g/kg；番茄酱为2—5g/kg；大豆饮料为1—2g/kg；酸黄瓜为5g/kg。

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生产许可证号：

　　SC12237110211629

执行标准：

包装规格：

　　复合袋，25公斤/袋。